20日(日)に菊鷹でお馴染みの藤市酒造に蔵見学させていただきました。
蔵までは名鉄で国府宮下車、そこから徒歩で20分ほどで到着です。
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趣のある、歴史を感じさせる建物です。
蔵の中を一周結構自由に見学させていただきました。
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今年度の仕込みは終了したとの事で、
普段なかなか見れないような所まで見せてもらい感動!

最後に試飲をしながら杜氏の山本さんとお話させていただきました。
菊鷹に4合ビンがない理由を山本杜氏曰く
「うちのお酒は開けたては美味しくないから、
 1升ビンで2週間くらいかけて味の変化を楽しんで欲しい」とのこと。
開けたてが美味しくないっていうのはご謙遜で十分美味しいです♪
でも、時間の経過でいろんな味の変化を楽しめるお酒なのは間違いないです。
造りがしっかりしている証拠ですね。

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最後に杜氏の山本さんと・・・・
惜しい!山本さん目閉じちゃってる(((^_^;)