カテゴリ: お店のこと

季節ごとに楽しめる厳選の日本酒と
京都の〈老舗料亭仕込み〉まぐろ節の黄金だし
日常使いができる〈旨味溢れる〉居酒屋

名古屋市名東区
「京・おばんざい素」の大将 冨本です。

11月1日より
夜の営業時間を1時間延長して

17:30~22:00
(21時 ラストオーダー)

と、させていただきます。

11月3日(水・祝日)はお休みさせていただきます。

アルバイト募集しています!
お知り合いをぜひご紹介ください!

よろしくお願いいたします。

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リニューアルのため販売を停止していた
おばんざい素オリジナルのドレッシングですが

店内販売再開いたしました!

今回、
パッケージをすべてリニューアルいたしました。


以前、アンケートを取らせていただきましたが、
一番人気の「大将のドレッシング」を
新しくドレッシングの名前にさせていただき
それに伴い、ラベルを変更いたしました!

実は、今までのラベルは
恥ずかしながら私がデザインしたものなんです。

今回は、じっくりと打ち合わせを重ねて
プロの方に作っていただきました!

とっても可愛くて
よ~く見ると「京」、「素」
そして玉ねぎ、人参がデザインされています。



そして、ご要望の多かった
「混ざりにくい」、「たれてくる」を改善するため
ボトルの形状、フタをリニューアル!


中身の変わっていませんので
味に全く変化はございません。

ただ、使用している米油の性質上
温度が下がると、どうしても混ざりにくくなります。

サラダ油などを使えば、
この問題はクリアできるのですが

少しでも体に良いもの
安心なものと言うことで米油を使用しています。
ご理解いただけると幸いです。

通販サイトBASEは
只今リニューアルのためご利用できません。

こちらも近々再開いたしますので
店内販売共々
よろしくお願いいたします!



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季節ごとに楽しめる厳選の日本酒と
京都の〈老舗料亭仕込み〉まぐろ節の黄金だし
日常使いができる〈旨味溢れる〉居酒屋

名古屋市名東区
「京・おばんざい素」の大将 冨本です。

夜の営業再開から
連日たくさんご来店いただき
誠にありがとうございます。

満席のため
お断りさせていただいた方も多く
誠に申し訳ございません。

ぜひ、ご来店の際はお電話で
お問い合わせいただけると幸いです。



本日、10月18日(月)の
夜の営業を臨時休業させていただきます。

ランチは通常通り営業いたしますので
よろしくお願いいたします。


本日より愛知県独自の時短要請が解除され
飲食店の営業時間に制限がなくなります。

さっそくフルオープンといきたいところですが
本日の夜は臨時休業、
明日からの営業も
17:30~21:00
(ラストオーダー20:00)で
しばらく営業させていただきます。

ランチは通常通り営業いたしますので
よろしくお願いいたします。


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夜の営業が久しぶりに再開され
連日多くのお客様にご来店いただき
毎日感謝の日々を過ごさせていただいています。

当店コロナ禍の中
政府の要請を受けて
何度か休業しておりましたが

有り難いことに
大学の卒業などを除いて
アルバイトの離職ゼロで
営業再開出来ました。


ただ、例年なら
卒業するスタッフの代わりを
冬には迎え入れておりましたが

コロナ禍において
新しいスタッフを営業が制限される中で
無責任に採用するわけに行かず
スタッフ不足のままで
営業再開を迎えることになってしまいました。


お客様にはご迷惑おかけしておりますが
スタッフ不足のため
夜の営業はしばらくの間
時短営業とさせていただきます。

また、臨時休業等
ご迷惑をおかけすることも
あると思いますので

ご来店の際はお電話いただけると
幸いです。


スタッフを募集しておりますので
ご家族、知人の方で
もし働いてもいいよって方がいらっしゃったら
ぜひご紹介いただけないでしょうか?

よろしくお願いいたします。



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11月1日(日)~3日(火)の3日間
連休させていただきます。

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さて、おかげさまで覚王山から移転して
本郷で「京・おばんざい素」をオープンして
10年目を迎えることができました。

覚王山時代も含めると16年経ちました。

開店してから3年目で70%が閉店し
10年で90%以上が閉店すると言われる飲食業界で
16年も営業させていただき
本当にありがとうございます。

特に今年はコロナ禍での営業となり
厳しい日々が続いています。

未だに終息が見えないコロナですが
会食での感染拡大が日々取り沙汰されています。

どうしても、食事をする以上マスクを外し
数人での会食には会話が生まれます。

コロナ感染のリスクは、他の業界に比べ
どうしても高くなるのは明らかです。

そんな中で、来店を促すような投稿は
僕自身抵抗があり、
毎月行っていた当店VIP会員様に対しての
いろいろな販促もストップしてしまいました。

ただ、コロナ後を見据えた場合
もしくはウイズコロナを考えると
今まで以上に飲食店、

特に当店のような居酒屋は
今まで以上に価値を持つ存在になるのではないかと
私は思っています。

仕事や学校、プライベートまで
ZOOMなどのオンラインで行なわれています。

確かに便利ですが
やっぱり直接会ってのコミュニケーションとは
親密度に違いがあると思います。

なので、これからの時代
お一人のお客様には
居酒屋という空間を楽しんでもらい

2~4人様のお客様には、空間を楽しむとともに
今まで以上な人とのつながりを感じてもらう

そんな居酒屋の利用が増えると思いますし
そういう場所の提供こそが
居酒屋業界の使命だと思っています。

そこで、10月一ヶ月かけて
そんな居酒屋を目指すべく
メニュー改革に取り組んできました。

ポーションを少なくして価格を抑え
少人数でも注文しやすい商品を!

更に選ぶ楽しさを増やす為に
日本酒メニューを7種類から16種類に!

季節の味覚を感じてもらえるように
メニューの見直しを!

気軽にお酒を楽しんでいただけるように
飲み放題メニューの充実を!

もっともっと、人と人のつながりを
今まで以上に感じてもらえる場所を
提供できる居酒屋にしていきたい

そんな想いで日々営業していきます。

長文にお付き合いいただき、
ありがとうございました。

【アベノマスク その後…】

暑い日が続きますね。
冷たいラーメン始まっています。

季節ごとに楽しめる厳選の日本酒と
京都の〈老舗料亭仕込み〉まぐろ節の黄金だし
日常使いができる〈旨味溢れる〉居酒屋

名古屋市名東区
「京・おばんざい素」の大将 冨本です。

古物商の免許が無いと
サービス券との交換が出来ないと
警察に言われ中止していた

「アベノマスクとサービス券との交換」

なんと! 出来る様になりました!

古物商の免許を取ったわけでも
逮捕されても良いやって
開き直ったわけでもなく

警察の統一見解として
交換しても良いよって事になりました。

ちょっと前にテレビとかでも
この事が取り上げられていましたので

世論が動かした感じですかね?

コロナの影響で
色々なものや事が
新しくなっていく中で

変化にいかに対応できるかが
重要な世の中になってきている中で

今回の警察の判断は素晴らしいですね。
有り難いです。

と、言うことで
「アベノマスクと当店500の金券交換」

しばらく間、再開いたします!

よろしくお願いいたします!


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【アベノマスクの交換について】

重要なお知らせです。

季節ごとに楽しめる厳選の日本酒と
京都の〈老舗料亭仕込み〉まぐろ節の黄金だし
日常使いができる〈旨味溢れる〉居酒屋

名古屋市名東区
「京・おばんざい素」の大将 冨本です。

たくさんの方にご賛同いただいておりました
「アベノマスクとお食事券の交換」でしたが

びっくりするような展開になったので
お知らせさせていただきます。

商品「アベノマスク」と金券を交換するには

古物商の免許か、
古物取引をする為の申請許可証が必要らしく

私はこの資格を持っていませんので
残念ですが
この企画は中止させて頂きます。

ご賛同いただいた方
ありがとうございました。

もちろん、寄付の方は継続いたしますので
寄付だけでもするよって方が
いらっしゃったらいつでもお持ちください。

よろしくお願いいたします!

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